A hagyományos magyar konyha egyik különleges és egyedi alapanyaga a mangalica zsír, amely nem csupán ízletes, hanem számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik. Ez a természetes állati eredetű zsír évtizedeken át háttérbe szorult a modern, feldolgozott élelmiszerek mellett, ám napjainkban újra felfedezik értékes tulajdonságait. A mangalica zsír nem csak a gasztronómiában játszik fontos szerepet, hanem egészségmegőrző hatása miatt is kiemelt figyelmet kap. Méltán tekinthető egy olyan természetes zsiradéknak, amelyet érdemes beilleszteni a mindennapi étrendbe. A mangalica zsír összetétele és tápanyagtartalma A mangalica zsír egyedülálló összetételének köszönhetően különbözik a legtöbb más sertészsírtól. Magas arányban tartalmaz telítetlen zsírsavakat, elsősorban egyszeresen telítetteket, mint az olajsavat, amely a mediterrán étrend egyik fontos eleme is. Az…