Fehérmártásos, hústöltelékes sült tészta recept

Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 4

Hozzávalók

• 300 g penne, vagy makaróni tészta
• 200 g darált csirkehús
• 1 csésze reszelt cheddar sajt
• só

Hozzávalók a húspáchoz

• 1 apróra vágott zöld chili
• 2 gerezd apróra vágott fokhagyma
• 2 evőkanál vörösbor, vagy szőlőlé

Hozzávalók a fehérmártáshoz

• 1 evőkanál olvasztott vaj
• 1 evőkanál kukoricaliszt
• 2 csésze teljes tej
• 6 gerezd fokhagyma
• fél teáskanál oregánó
• víz
• só

Hozzávalók a Bourbon mártáshoz

• 1 nagy fej vöröshagyma felszeletelve
• fél evőkanál cukor
• fél evőkanál olvasztott vaj

Elkészítés

Hús bepácolása

1. A darált húshoz adom a bort, az apróra vágott fokhagymát és a chilit. Jól elkeverem, majd 20 percre a hűtőbe teszem pihenni.
2. Egy evőkanál olaj hozzáadásával kifőzöm a tésztát. Leszűröm, majd félre teszem.

Fehérmártás elkészítése

1. Kis lángon felolvasztom a vajat egy serpenyőben, majd hozzáadom a felaprózott fokhagymát, és világosbarnára pirítom. Ekkor leveszem a lángot.
2. Elkeverem a kukoricalisztet és a tejet, hogy ne legyen csomós.
3. Folyamatos kevergetés mellett hozzákeverem az alacsony lángon tartott vajhoz.
4. Tovább keverve addig adok hozzá vizet, míg egy lágy mártást kapok.
5. Belekeverem az oregánót, a sót és a frissen őrölt borsot.
6. A szósz 2/5-ét kiveszem, majd félreteszem.
7. A tésztát hozzáadom a maradék mártáshoz, jól elkeverem, majd lassú tűzön további 5 percig főzöm.

Bourbon mártás elkészítése

1. A vajat felolvasztom a serpenyőben, majd megkaramellizálom benne a cukrot.
2. Hozzáadom a hagymákat, majd barnára pirítom őket.
3. Leveszem a lángot, és hozzákeverem a fehérmártást, majd megsózom, és 2 percig főzöm.
4. Hozzáadom a pácolt húst, majd lefedem az edényt. 10 percig főzöm, amíg a hús elkészül. Ekkor leveszem a tűzről.
5. Egy tepsibe leterítek egy adag tésztát, és megszórom a cheddar sajt felével.
6. Rászórom a Bourbon szószos húst, majd ráterítem a maradék tésztát, és megszórom a maradék sajttal.
7. A tepsit 150 fokon előmelegített sütőbe teszem, majd 5 percig sütöm, míg a sajt megbarnul.
8. Ízlés szerint apróra vágott koriander levelekkel díszítem, és vajas pirítóssal kínálom.